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芝麻醬的營養價值

發表時間:2017-10-23 00:00
芝麻醬,氣味芳香、味美可口,既是調味品,又有獨特的營養作用。其獨特的營養價值在于它所含的眾多的營養素中有“四高”:高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。 高鈣 芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高。每百克芝麻醬含鈣870毫克,僅次于蝦皮。常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。 高鐵每百克芝麻醬含鐵高達58毫克,比豬肝的鐵含量高1倍,比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬,可攝入鐵5.8毫克,已接近周歲左右小兒每日鐵的供給量。 高蛋白 每百克芝麻醬含蛋白質20克,比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。 高亞油酸芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸,其中亞油酸高達50%,這對軟化血管很有益。 芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚,人體所需的營養要素。在膳食中注意經常給人體補充些芝麻醬有很多的好處的。
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